Ero giunta in Svezia con l’intento di condividere le mie ricette di cucina genuina e casareccia, ma ben presto mi sono resa conto che molti degli ingredienti necessari erano difficili da trovare. Non avevo considerato che i fornitori alimentari per piccole e grandi imprese non tenevano conto delle mie richieste poco commerciali. Tuttavia, ho deciso di non adeguarmi e di immedesimarmi con le donne che, secoli fa, si trasferirono all’estero e dovettero fare i conti con la difficoltà di replicare semplici ricette italiane lontane dalla loro terra.
Con alcune ricette sono stata sicuramente più fortunata delle donne emigrate del passato, potendo disporre di materiale da studiare e di più attrezzature, mentre con altre ho dovuto lavorare sodo. Inutile dirvi che i racconti dei miei progressi e fallimenti hanno sempre interessato i miei clienti, perché era l’unico modo per sapere se avrebbero potuto gustare alcuni dei miei piatti speciali.
Per molte delle ricette lievitate, ho dovuto ricominciare daccapo per adattare gli impasti alle temperature nordiche. Ho dovuto modificare a volte le proporzioni tra zuccheri e farine locali e ricalcolare i tempi di lievitazione… fino a riuscire, impasto dopo impasto, a sfornare pane e dolcetti come desideravo e come avevo sempre deciso di condividere. Esperienze che mi hanno forgiata e insegnato a capire, in base alle previsioni atmosferiche, quanto tempo occorrerà al mio impasto per diventare una squisitezza. C’è chi sussurra ai cavalli e chi, come me, agli impasti lievitati.
Il desiderio di avvicinarmi a ritmi di vita più lenti e, se volete, più semplici (per poter ottenere e “recuperare” alcuni degli ingredienti essenziali nelle mie ricette) mi ha inesorabilmente influenzata anche in tutti gli altri aspetti della mia vita: dalla ricerca di idee sostenibili con materiali a disposizione per rinnovare e ristrutturare, fino all’organizzazione di casa, lavoro e famiglia con abitudini e routine modellate sul nostro stile di vita.
Oggi continuo a condividere il mio amore per la cucina genuina e casareccia, anche se a ritmi più lenti, con consigli per adattare le ricette alla vita di tutti i giorni, dando sempre grande importanza al riciclo in cucina. Cercherò di trasmettere il mio profondo rispetto per il cibo e l’importanza di non sprecarlo, con suggerimenti su come utilizzare appieno ogni ingrediente in cucina e mostrando come alcuni ingredienti possano essere utili anche al di fuori della cucina. Non ci credi? Lascia che ti mostri come fare.
Cosa posso fare per te?
Invitarti a provare le mie ricette e, se desideri il mio aiuto, puoi trovarmi in CUCINA (cliccando qui), non solo per cucinare insieme, ma anche per capire come evitare sprechi e come rimediare.
Sono Antonella e rendo il FAI DA TE sostenibile …
Ti aiuto a trasformare spazi e oggetti …
