Ero giunta in Svezia con l’intento di condividere le mie ricette di cucina genuina e casareccia, ma ben presto mi sono resa conto che molti degli ingredienti necessari erano difficili da trovare. Non avevo considerato che i fornitori alimentari per piccole e grandi imprese non tenevano conto delle mie richieste poco commerciali. Tuttavia, ho deciso di non adeguarmi e di immedesimarmi con le donne che, secoli fa, si trasferirono all’estero e dovettero fare i conti con la difficoltà di replicare semplici ricette italiane sulla loro tavola.
Con alcune ricette sono stata sicuramente più fortunata delle donne emigrate del passato potendo disporre di materiale da studiare e di più attrezzature mentre con altre ho dovuto lavorare sodo. Inutile dirvi che i racconti dei miei progressi e fallimenti hanno sempre interessato i miei clienti perché era l’unico modo di sapere se avrebbero potuto gustare alcuni dei miei piatti speciali.
Molte delle ricette lievitate per molti aspetti ho dovuto ricominciare daccapo per adattare gli impasti alle temperature nordiche. Ho dovuto modificare a volte le proporzioni tra zuccheri e farine locali e ricalcolare i diversi tempi di lievitazione…per arrivare impasto dopo impasto a sfornare pane e dolcetti come volevo e come avevo sempre deciso di condividere. Esperienze che mi hanno forgiata e insegnato a capire in base alle previsioni atmosferiche quanto tempo occorrerà al mio impasto per diventare una squisitezza. C’è chi sussurra ai cavalli e chi come me agli impasti lievitati.
Il volersi avvicinarne a ritmi di una vita più lenta e se volete per alcuni aspetti più semplice (per poter ottenere/”recuperare” alcuni degli ingredienti essenziali nelle mie ricette) mi ha inesorabilmente influenzata anche in tutti gli altri aspetti della mia vita:
Dal cercare sempre idee sostenibili con materiali a disposizione per rinnovare e ristrutturare fino a organizzare casa, lavoro e famiglia con abitudini e routine create e modellate al nostro stile di vita.
Oggi continuo a condividere il mio amore per la cucina genuina e casareccia dai ritmi seppur lenti con consigli per adattarle alla vita di tutti i giorni dando sempre grande importanza per il riciclo in cucina. Cercherò di trasmettermi il mio profondo rispetto per il cibo e la sua importanza a non sprecare con consigli su come utilizzare appieno un ingrediente in cucina e di mostravi come alcuni ingredienti possano essere utili anche fuori dalla cucina. Non ci credete? Lascia che ti mostri come fare:
Cosa posso fare per te?
Invitarti nella mia Cucina (cliccando qui) non soltanto per trovare ricette ma per capire se sprechi e come rimediare.
A presto,
Antonella
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